Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 2 cốc yến mạch cán vỡ (loại nấu nhanh)
• 1 cốc sữa tươi ít béo 1%
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 2 quả chuối lớn
• 1 cốc việt quất (tươi hoặc đông lạnh)
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê tinh chất
• 1/2 cốc việt quất tươi (chia nhỏ để trang trí)
• 1 cốc sữa chua Hy Lạp không đường
• 1 muỗng canh vỏ chanh bào

Thực hiện

1. Chuẩn bị: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C (350°F). Thoa một lớp dầu hoặc bơ mỏng lên bốn khuôn sứ loại 240ml (8-oz) để chống dính.
2. Xay hỗn hợp đế bánh: Cho trứng, yến mạch, sữa, bột nở và muối vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn và có độ sệt tương tự như bột bánh pancake.
3. Hoàn thiện cốt bánh: Thêm chuối, việt quất, mật ong và tinh chất vani vào máy; nhấn chế độ nhồi cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn như kết cấu sinh tố.
4. Đổ khuôn: Chia đều hỗn hợp yến mạch vào các khuôn sứ, chỉ đổ đầy khoảng 3/4 khuôn. Rắc 1/4 cốc việt quất tươi lên trên bề mặt các khuôn. Xếp các khuôn sứ lên một khay nướng lớn.
5. Nướng bánh: Nướng trong khoảng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi rìa bánh chuyển màu vàng nâu và bánh nở phồng đều. Để bánh nguội bớt trong khoảng 5 phút trước khi thưởng thức.
6. Trình bày: Phủ lên trên mỗi phần yến mạch nướng một muỗng sữa chua Hy Lạp, rắc thêm phần việt quất tươi còn lại và trang trí bằng vỏ chanh bào để tạo mùi thơm.

Mẹo nhỏ

• Nếu sử dụng việt quất đông lạnh, hãy đảm bảo đã rửa sạch và rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.

Giới thiệu

Bánh Yến Mạch Việt Quất Nướng  là một cách ấm áp, thơm ngon để khởi đầu ngày mới, đặc biệt khi thời tiết se lạnh. Công thức tạo ra 4 “chiếc bánh nhỏ” – lý tưởng để thưởng thức ngay hoặc chuẩn bị trước cho bữa sáng cả tuần. Món bánh vừa ngọt ngon như tráng miệng, vừa tốt cho sức khỏe nhờ việt quất và chuối – đúng là “một làn sóng xanh” cho bữa sáng của bạn!