Nguyên liệu
Phần diêm mạch (quinoa) ngâm qua đêm:
- 1 cốc hạt diêm mạch đã nấu chín
- 5 muỗng canh hạt chia
- 2 cốc sữa tùy chọn (sữa tươi hoặc sữa hạt)
- 3 muỗng canh siro lá phong
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1/4 muỗng cà phê muối thô (kosher)
Phần Sốt việt quất:
- 3 cốc việt quất (tươi hoặc đông lạnh)
- 3 muỗng canh siro lá phong
- 1/8 muỗng cà phê muối
Thực hiện
1. Chế biến phần đế Diêm mạch:
- Trộn hỗn hợp: Trong một tô lớn, cho hạt diêm mạch đã nấu chín, hạt chia, sữa, siro lá phong, tinh chất vani và muối thô vào. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.
- Ủ lạnh: Đậy kín tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, nhưng tốt nhất là ngâm qua đêm để hạt diêm mạch và hạt chia ngấm sữa, nở đều và tạo độ đặc.
2. Chế biến Sốt việt quất:
- Nấu sốt: Cho việt quất vào nồi lớn cùng với muối và siro lá phong, đun đến khi hỗn hợp sôi, sau đó hạ ngay xuống mức lửa nhỏ để rim, thỉnh thoảng khuấy đều tay.
- Cô đặc: Khi hỗn hợp việt quất đã sệt lại rõ rệt (khoảng 15-20 phút), bắc nồi ra khỏi bếp và để nguội.
3. Trình bày và hoàn thiện:
- Chia hũ: Sau khi hỗn hợp quinoa đã đông đặc lại, chia đều vào 4 hũ thủy tinh sạch. Mỗi hũ cho đầy khoảng một nửa, sau đó múc thêm vài thìa sốt việt quất lên trên.
- Phủ lớp: Tiếp tục cho thêm lớp diêm mạch để lấp đầy hũ, sau đó phủ thêm một lớp sốt việt quất trên cùng.
- Trang trí: Nếu thích, bạn có thể rưới thêm một ít bơ hạnh nhân, hạt hạnh nhân lát, siro lá phong và vài quả việt quất tươi để món ăn thêm bắt mắt và đậm vị.
Mẹo nhỏ
- Tăng cường đạm: Bạn có thể tùy ý thêm một muỗng bột protein yêu thích, bơ hạt (như bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân) hoặc sữa chua Hy Lạp vào phần đế diêm mạch để bổ sung thêm hàm lượng đạm cho món ăn.
- Thay đổi vị ngọt: Có thể thay thế siro lá phong bằng mật ong hoặc bất kỳ loại chất tạo ngọt nào mà bạn yêu thích.
- Phiên bản thuần chay: Để chế biến món thuần chay, hãy sử dụng các loại sữa hạt (như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa yến mạch).
Giới thiệu
Hãy làm mới bữa sáng với Diêm Mạch Việt Quất Ngâm Qua Đêm, phiên bản sáng tạo từ yến mạch ngâm qua đêm. Diêm mạch không chỉ ngon trong các món mặn mà còn tỏa sáng trong món ngọt! Hỗn hợp này kết hợp sốt việt quất thơm ngon trên nền diêm mạch và ngọt dịu từ siro lá phong cùng vani, tăng cường dinh dưỡng nhờ hạt chia. Món ăn hoàn hảo cho những ai hay chuẩn bị bữa ăn trước, hoặc bất cứ ai muốn bữa sáng hoặc snack vừa ngon vừa no lại thêm tiện lợi. Thêm việt quất tươi để tăng hương vị và dưỡng chất!
