Nguyên liệu
- 210 – 230gviệt quất tươi hoặc đông lạnh
- 60ml nước lọc, chia riêng
- 15ml giấm táo lên men tự nhiên
- 200g đường cát trắng tinh luyện
- 30ml kem tươi béo (heavy cream)
Thực hiện
- Sơ chế việt quất: Cho việt quất, 2 muỗng canh nước và giấm vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi nhuyễn mịn; để sang một bên.
- Nấu caramel: Trong một chiếc nồi đế dày đặt trên lửa vừa, cho đường và 2 muỗng canh nước vào; nấu trong khoảng 8 đến 10 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu vàng đều. Lưu ý: Không khuấy trong quá trình nấu, chỉ lắc nhẹ nồi nếu đường chuyển màu không đều.
- Hòa quyện: Nhấc nồi ra khỏi bếp. Cẩn thận dùng phới lồng khuấy hỗn hợp việt quất xay vào (nên giữ khoảng cách để tránh bị bắn). Đặt nồi trở lại bếp và đun sôi trở lại.
- Cô đặc: Tiếp tục nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp sánh đặc thành siro.
- Hoàn thiện: Khuấy thêm kem tươi (heavy cream) vào; lọc hỗn hợp qua rây vào một hũ thủy tinh chịu nhiệt. Để sốt nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Mẹo nhỏ
- Thêm một muỗng cà phê bột quế và đinh hương để có món Sốt Caramel Việt Quất Hương Ấm Nồng
Giới thiệu
Sốt Việt Quất Caramel là sự giao thoa hoàn hảo giữa vị ngọt sâu của caramel và chua thanh tự nhiên của việt quất, tạo nên kết cấu sánh mượt, hương vị tinh tế và cuốn hút. Phù hợp để dùng kèm kem lạnh, cheesecake, cà phê đá, pancake, hoặc làm sốt chấm cho táo tươi, bánh gừng hay bánh quy mặn ngọt -mang lại trải nghiệm tráng miệng đầy sang trọng và mới lạ.
