Nguyên liệu

• 1/2 cốc việt quất đông lạnh, đã rã đông (khoảng 75g – 80g)
• 3/4 cốc bơ hạt điều
• 3/4 cốc bột protein vị vani
• 1/2 cốc bột hạnh nhân
• 1/4 cốc bột yến mạch
• 2 muỗng canh siro lá phong nguyên chất
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/2 cốc socola trắng chip
• 1/2 cốc việt quất tươi
• 1/2 cốc bánh quy Graham đập vụn (hoặc dùng bánh quy lạt/bánh quy bơ thay thế)

Thực hiện

1. Lót giấy nến vào khuôn ổ bánh mì (kích thước khoảng 23x13cm), sao cho phần giấy thừa ra hai bên mép khuôn.
2. Cho việt quất đông lạnh, bơ hạt điều, bột protein, bột hạnh nhân, bột yến mạch, siro lá phong, vanilla và muối vào máy xay đa năng. Xay đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và dàn phẳng mặt bánh.
3. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc cho đến khi bánh cứng lại.
4. Trong lúc đó, cho socola trắng vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng. Quay khoảng 1 đến 2 phút, cứ sau mỗi 30 giây thì lấy ra khuấy một lần cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn và mịn mượt.
5. Lấy khối bánh ra khỏi khuôn và phết socola đã đun chảy lên bề mặt. Rắc việt quất tươi và vụn bánh quy Graham lên trên. Cuối cùng, cắt thành 8 thanh bằng nhau

Mẹo nhỏ

• Để món ăn không chứa gluten, hãy thay vụn bánh quy Graham bằng các loại hạt hoặc hạt dinh dưỡng băm nhỏ.
• Nếu muốn, bạn có thể thay bơ hạt điều bằng bất kỳ loại bơ hạt nào mà mình yêu thích

Giới thiệu

Thanh Protein Vị Việt Quất thực sự sẽ làm bạn hài lòng! Món bánh này mang hương vị cổ điển của bánh việt quất, vừa giúp no lâu lại vừa giàu đạm thực vật; chưa kể sắc tím đẹp mắt của chúng chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ‘sống ảo’ ngay lập tức. Tuyệt vời hơn nữa, công thức này cực kỳ đơn giản và nhanh gọn (không cần dùng đến lò nướng). Chỉ cần trộn đều rồi cho vào tủ lạnh là bạn đã có ngay bữa sáng tiện lợi, món quà vặt trong hộp cơm trưa hay món ăn nhẹ sau giờ học! Bạn chắc chắn sẽ thầm cảm ơn chính mình vì đã chuẩn bị sẵn những thanh bánh việt quất ngon lành và đầy năng lượng này.